VRLO JEDNOSTAVAN STARINSKI KOLAČ KOJI SVOJIM OKUSOM NAPROSTO MAMI :LJEŠNJAK KOCKE S AROMOM NARANČE

SASTOJCI
Tijesto
• 8 žumanjaka
• 200 g šećera
• 280 g mljevenih prženih lješnjaka
• 80 g čokolade za kuhanje
• - ribana korica dvije naranče
• 8 bjelanjaka


 
Preljev
• 100 g šećera u prahu
• - iscijeđeni sok od dvije naranče
• 2 jušne žlice likera od naranče (po želji)

Glazura
• 125 g čokolade za kuhanje
• 100 ml slatkog vrhnja (mliječnog)


 
PRIPREMA
Žumanjke pjenasto izmiksajte sa 150 g šećera, te im umiješajte rastopljenu čokoladu i ribanu koricu naranče. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, zatim im dodajte preostalih 50 g šećera i dobro izmiksajte. U snijeg lagano kuhačom umiješajte mljevene pržene lješnjake, te na kraju dodajte čokoladnu smjesu.

Protvan premažite maslacem, izlijte smjesu te je kuhačom malo poravnajte i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta. Ostavite kolač da se ohladi u protvanu.

Za preljev skuhajte sok od naranče sa šećerom u sirup i vruće prelijte po ohlađenom kolaču. Po želji možete kuhanom sirupu dodati liker od naranče ili vinjak (za svečaniji "alkoholni" štih), ali nije obavezno. Kolač malo nabockajte štapićem za roštilj, prekrijte protvan prozirnom folijom i ostavite da odstoji (najbolje preko noći).

Nakon što kolač upije sok prelijte ga čokoladnom glazurom. Za glazuru otopite na laganoj vatri usitnjenu čokoladu u slatkom vrhnju.

POSLUZIVANJE
Kolač poslužite potpuno ohlađen uz tučeno slatko vrhnje.
Smjesa vam je dovoljna za okrugli kalup promjera 24 cm ili za protvan dimenzija 19x28 cm (ili sličnih).

Izvor: https://www.coolinarika.com