ZA MENE JE OVAJ RECEPT FANTAZIJA ZA KROFNE IZ RERNE...

SASTOJCI
    600gr namjenskog brasna za dizana tijesta
    150gr secera
    5 kom jaja
    120ml mlijeka
    150gr istopljenog maslaca
    1 kocka svijeze germe-25gr
    1 kom limuna-izribana korica
    1 kom narandze-izribana korica

 
    1 kom vanilin secer ili aroma vanilije
    malo soli
    marmelada za punjenje
    secera u prahu

PRIPREMA
    1.
    U toplom mlijeku izmrvite kocku kvasca i dodajte kasiku secera,ostavite sa strane da zapjeni.
    Maslac istopite i malo prohladite.
    U vecu zdjelu dodajte brasno,secer,vanilin secer,izribanu koricu narandze i limuna,istopljen maslac.
    Mikserom sa nastavcima za tijesto,pocnite mjesiti dodavajuci jedno po jedno jaje i mlijeko.Na kraju dodajte mrvicu soli.
    Ostavite tijesto da odmara na toplom i da naraste.
    2.

 
    Zagrite rernu na 180°C.
    Dva pleha od rerne oblozite pek-papirom.
    Nadoslo tijesto pretresite na brasnom posutu radnu povrsinu i samo lagano rukom tijesto rasirite na 3-4 cm debljine.Kalupom vadite krofne i redajte na pleh,preostalo tijesto ponovo premjesite i ponovite postupak.
    Krofne ostavite na toplom pokrivene da odmaraju,pa ih pecite 15-20 min.dok ne dobiju finu boju.
    3.
    Malo ohladene krofne punite po zelji i pospite secerom u prahu.

Posluživanje
Prvi put kako radim krofne u rerni i bas sam odusevljena,ocekivala sam da ce biti neke razlike al krajnji rezultat je mekane mirisne krofne kao tek przene;))al u puno zdravijoj verziji..
Ako vam se tijesto ucini previse mekano slobodno dodajte jos par kasika brasna(da ga mozete raditi a da se ne lijepi za ruke)

PAR SAVJETA :)
-sve namirnice neka su sobne tem.ako su vam jaja u frizideru i zaboravite ih izvaditi na par sati prije kao ja onda ih samo ubacite u zdjelu(cijela,bez da ih razbijete)i prelite ih vrucom vodom.Ostavite ih tako 15-20 min.pa ce se dovoljno ugrijati dok ne pripremite ostale sastojke.
-svakako preporucujem "kvalitetno"namjensko brasno za dizana tijesta,ko je u mogucnosti neka koristi Manitobu-vrsta "jakog"brasna sa vrlo visokim postotkom glutena koja se koristi bas za dizana tijesta.
-kalupom ili casom vadite sto deblje krofne(3-4 cm.idealno)nemojte tanko razvaljat tijesto..
-neka pokrivene odmaraju dok ne uduplaju volumen
-ostavite dovoljno prostora izmedu da se ne spoje dok se peku.

Izvor:   www.coolinarika.com