ZAPEČENI KROMPIR BEZ SUVIŠNE MASNOĆE RECEPT KOJI TREBATE PROBATI

Sastojci

1 kg krumpira (najbolje mladi, ali ni ovaj drugi nije za baciti)
1 jušna žlica soli
2 l vode
Priprema

1.
Mladom krumpiru oribajte koricu, a ako je stari, ogulite ga. Krumpir operite i narežite na četvrtine (ovisno o veličini), te ga stavite kuhati u hladnu vodu i dodajte sol.
2.
Uključite pećnicu na 160°C i u hladnu pećnicu stavite protvan s uljem. Cijela tajna recepta je u tome da protvan s uljem mora biti zagrijan, ulje vruće i čekamo dok voda s krumpirom ne zakuha, dok se ne pojavi bijela pjena na vrhu.
3.
Kad se pojavi bijela pjena, više nema čekanja. Krumpir istresite u cijedilo, sve brzo, izvadite protvan s ugrijanim uljem, krumpir malo otresite u cijedilu te ga prebacite u protvan (pazite da se ne opečete). Kuhačom odmah vrtite i miješajte krumpir da se sa svih strana obloži vrućim uljem.
 4.
Protvan s krumpirom vratite u pećnicu i pecite na 160°C (ja pečem na 180°-200°C) dok se ne zarumeni, povremeno ga provjerite i promiješajte.
5.
Poslužite uz salatu po želji.
Posluživanje

Na kraju recepta je baka napisala:
“E sad, krumpir pijanac u kratkom vremenu kuhanja popije vodu (umjesto ulja), onda, kada ga jako brzo umotate u vruće ulje, dobije film oko sebe od ulja, koji ne dozvoljava da mu ispari popijena vlaga (popuni mu rupice), tada se zapeče i dobijete lijepu hrskavu koricu, a unutra je ko putar jer se zapravo izvana ispekao, a unutra dokuhao. Soli se je već napio u kuhanju. Naravno, na proljeće je tako najbolji mladi krumpir.



Salate? Pa ja na proljeće uz to volim “konjski radič” ili maslačak mladi. Možete prije ispeći i komad mesa pa ubaciti, jer vjerujte, toga se može puno pojesti, ali i nije baš zasitno, ja sam rekla 1 kg, ali realno, mi pojedemo i više (povabljivac je). Najbitnije je da nemate probavnih smetnja, a brzina (iz cijedila u vruće ulje) je sukus cijelog recepta. Dakle jedite fino i zdravo, mladi ili stari, vaša todebo. Ups, ne zaboravite, vadite ga iz vode čim se počne pojavljivati bijela pjena na vrhu vode, ne smije biti baš kuhan, tek toliko… pozdrav,