MMMMMMMM JEDNOSTAVNI KOLAČ BEZ PEČENJA

... koji oduševljava sve koji ga probaju! Posebno one koji ne vole previše slatke kolače. Isprobala sam više recepata i na kraju sastavila ovaj, koji meni lično najviše odgovara... A ni drugi se ne bune: pravila sam ukućanima, prijateljima, rodbini... Svi su tražili repete :)
Sastojci

Za koru:
150 g mlevenog Plazma keksa
20 g mlevenih badema
60 g putera
0,5 dl mleka
Za fil:
500 g krem sira (koji želite i možete da priuštite - mascarpone je svakako dobar izbor, ali ja uvek koristim Philadelphiu, A la kajmak ili njima slične sireve)
200 g slatke pavlake
360 g kisele pavlake, masnije
150 g šećera u prahu
5 kesica vanilin šećera
1 kesica želatina u prahu



Za voćnu glazuru:
450 g šumskog voća (može i zamrznutog)
400 ml vode
2 kesice želatina
130 g šećera u prahu
Priprema

Priprema kore:

1.
U dublju posudu sipati Plazmu, bademe i hladno mleko. Blago promešati, a zatim dodati puter - prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Zamesiti dok se ne napravi homogena smesa.
2.
Puterom podmazati dno modle za tortu ili pleha (ja sam koristila pleh, 20 x 32 cm), a zatim po njemu rasporediti dobijenu smesu. Smesu treba dobro pritisnuti da bi se dobila što ravnija površina.

3.
Koru odložiti u frižider da se malo stegne dok se priprema fil.
Priprema fila:

1.
Mikserom umutiti slatku pavlaku dok se ne dobije čvrst šlag. Zatim dodavati redom: kiselu pavlaku, krem sir, šećer u prahu, vanilin šećer. Sve mutiti na najmanjoj brzini da bi se dobila što čvršća masa.



2.
Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice, a onda ga polako dodati u fil, isto uz mikser. (Ja sam ga takodje pripremala prema uputstvu, samo što sam ga na kraju rastopila umesto na ringli, u mikrotalasnoj pećnici - brže je a i manje sudova se isprlja ;) )
3.
Izvaditi koru iz frižidera i lagano je premazati filom. Modla (ili pleh) treba da bude što ravnomernije i što potpunije popunjena (bez šupljina i praznina u uglovima ili do ivica).
4.
Odložiti u frižider dok se priprema voćna glazura.
Priprema voćne glazure:

1.
Voće, vodu i šećer kuvati na srednjoj temperaturi dok se ne dobije ujednačena smesa i dok se malo ne zgusne.
2.
Skloniti sa ringle, a zatim polako ubaciti ranije pripremljen želatin. Dobro promešati i ostaviti da se hladi. (Ovde treba pripaziti da se ne ohladi previše da ne bi počeo da se steže. Idealno je da bude blago mlako.)
3.
Izvaditi kolač iz frižidera i lagaaano ga premazati voćnom glazurom. Najbolje bi bilo koristiti kutlaču ili veću kašiku, jer ako se sipa direktno iz šerpe, napravi se udubljenje na kolaču a voće bude neravnomerno rasporodjeno. Ukoliko vam ostane previše tečnosti, ne morate iskoristiti celu količinu, već proberite samo voće. Sami procenite koliko vam treba. (Od drage prijateljice sam dobila sugestiju da ovde navedem da je glazura, dok se nanosi, još uvek u prilično tečnom stanju... Neka to ne zbuni mlade kuvarice, kada prodje dole navedeno vreme, sve će se stegnuti taman koliko treba :) )
4.
Napravljen kolač vratiti u frižider, da "prenoći" ili da se hladi minimum 12 sati.
 Izvor: www.coolinarika.com